百利甜芝士

作者： 筱古

咔咔，我来预热圣诞蛋糕了，今年圣诞想做两款蛋糕，一个是平安夜蛋糕一个是圣诞蛋糕，平安夜就是这款百利甜芝士，圣诞自然要尝试下最经典的巧克力树根蛋糕。 这款百利甜芝士我装饰配的是草莓雪人，去年看到俺海师傅做后就觉得哈可爱，一直想做，这次终于派上用场。蛋糕借鉴潘行庄的方子，那个方子我做过，一个六寸蛋糕用半杯百利甜，可谓大手笔了，但吃起来酒味过重，能明显感觉到酒的苦味了，我觉得对于蛋糕而言不是很好的选择，毕竟酒味蛋糕不是喝酒，于是作了相应调整。表面装饰，用2/3的糖粉和1/3的可可粉，代表圣诞的雪白和平安夜，并装饰几朵草莓雪人。 雪人很简单，粗壮的草莓，切去PP和顶部，顶部留下，挤上一点打发好的鲜奶油，用黑芝麻点上眼睛和嘴，带上顶部，洒上少量糖霜即可。 量：六寸

用料

• 巧克力味奥利奥 70克
• 黄油 30克
• 安佳奶油芝士 250克
• 百利甜酒 80克
• 原味酸奶 80克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克

百利甜芝士的做法步骤

步骤 1

先做饼底，模具刷一层黄油，奥利奥带芯碾碎，加入液化黄油拌匀，入模压实，冷藏15分钟

步骤 2

奶油芝士切小块微波软化，加入细砂糖拌至顺滑无颗粒

步骤 3

依次加入百利甜酒、酸奶，拌匀

步骤 4

一个一个加入鸡蛋，拌匀

步骤 5

拌好的芝士糊过筛，倒入模具

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热160度，水浴法烤45分钟左右，至蛋糕中心部分如果冻般颤抖即可

菜谱创建时间：2011-10-16 11:35:23