银耳莲子羹

作者： 木质清新

用料

• 银耳
• 莲子
• 水
• 冰糖

银耳莲子羹的做法步骤

步骤 1

莲子提前一晚加水泡发至变软

步骤 2

将银耳放入温水浸泡半分钟，捏洗换水2次。用冷水浸泡半小时

步骤 3

银耳切片

步骤 4

剔除底部特别黄硬的部分

步骤 5

继续剁碎备用

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步骤 6

步骤 6

买来的莲子大多已经摘心了，偶尔有些漏网之鱼，从顶部就能看出来

步骤 7

泡软后的莲子很容易掰开，去掉中间的绿芽

步骤 8

莲子和银耳放入锅内加水加冰糖，中火煮开，小火炖煮。银耳非常容易扑锅，用大锅煮，筷子架起锅盖。

步骤 9

煮到略显粘稠即可关火，盖上盖子用余温焖。待略冷却后放入乐扣冷藏保存。吃的时候可加入蒸好的红枣即成红枣银耳莲子羹。亦可加入蒸熟的南瓜、山芋、紫薯等；乃至加入酒酿等等无限搭配组合。

银耳莲子羹的小贴士

1. 因为月子期间要避免凉性食物，所以将莲子去芯。平时可省略这一步骤。 2.虽然有人说银耳不可隔夜，会丧失营养成分等，个人认为纯属无稽之谈╮(╯-╰)╭ 煮一次银耳莲子羹底可以分好几次吃，每次更换不同搭配，微波炉温热即可。

菜谱创建时间：2012-01-31 16:46:40