青椒切段、掏空；猪瘦肉剁沫，用生粉、食用油、生抽拌匀，腌会儿~（因为手边有剩余的芹菜，所以一并剁碎拌进肉沫里了，通常是不放的）
将腌好的肉末塞进青椒段中，锅热油后青椒下锅用小火耐心地煎（油量平常就好）
煎至青椒露出一张微焦的“虎皮”
浇入料汁，料汁是由清水、老抽、糖、盐调制的，盖锅盖，让其慢慢收汁，还是小火哦，最后用生粉勾芡起锅。