砂锅内放入洗净的小排,加冷水,加入葱结、姜片。开大火,撇去血沫。
撇去血沫后转小火煲1~2小时
山药切片,放入砂锅中与小排同煮
起油锅,番茄切片后入镬煸炒成酱,倒入砂锅中
再继续小火煲半小时。
关火加盐、鸡精调味即成
喜欢浓郁风味的请多加番茄 喜欢山药煮得烂一点的童鞋,请早早加入山药。 喜欢料多的童鞋还可以加土豆。