茄汁大虾

作者： 文yimi

酸甜可口，一只一只吃不停！ 吃完了虾，剩下的茄汁用来拌饭又是人间一大美味！ 2017.9.26更新： 2012年春节第一次到下厨房办公室玩，打尾牙时做了这道茄汁大虾，随手记录后传到站内。菜谱默默无闻了很多年，前两个月开始突然被许多人跟做。后来才知道是《中餐厅》里黄晓明做了这道菜，而我这个食谱蹭上了热点。回看这个食谱，非常粗略，很多厨友提了许多问题，虽然大部分做了解答，但是新的厨友还是习惯再提问，沟通效率实在不高。 这几年厨艺努力精进，写菜谱也越发力求细致而表达简洁。 综合整理了用户的许多疑问后，重新写了这道食谱： 1.对于原料有较为精确的表述 2.风味上也进行了调整，试过的朋友几乎人人想舔盘。 3.最重要的，当然是所有步骤补拍了详细的步骤图。 这道食谱记录了我与下厨房最初的结缘，因而不愿意再原来的基础上做修改。重新写了食谱，链接如下： http://www.xiachufang.com/recipe/102788363/ 希望大家喜欢。

用料

• 虾 一斤
• 大蒜1 一瓣
• 料酒 一汤匙
• 盐 适量
• 生粉 一茶匙
• 番茄沙司 200毫升
• 大蒜2 一瓣
• 白砂糖 很多 - -!

茄汁大虾的做法步骤

步骤 1

大蒜1、2均切成蒜末备用

步骤 2

虾洗净开背去虾线

步骤 3

加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟

步骤 4

起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅

步骤 5

再起油锅，油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁

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步骤 6

步骤 6

倒入虾，翻炒拌匀，关火即成

茄汁大虾的小贴士

1.海虾河虾均可。 2.大蒜是这道菜的亮点所在。 3.糖的分量是很惊人的……建议边放边试。

菜谱创建时间：2012-01-20 12:51:53