花果茶戚风蛋糕

作者： 颦

用料

• 花果茶 30克
• 低筋面粉 160克
• 利口酒 15克
• 热水 15ML
• 蛋白 230克
• 塔塔粉 3克
• 塔塔粉（柠檬汁数滴） 3克
• 柠檬汁 数滴
• 细砂糖 160克
• 盐 2克

花果茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

花果茶浸泡于利口酒和热水中一小时以上至软化湿润，捞出花果茶沥干，酒汁备用

步骤 2

蛋白加入塔塔粉或者柠檬汁后用打蛋器搅打，分三次加入糖和盐打至湿性发泡

步骤 3

低粉过筛两次后与沥干的花果茶粒干拌，加入打发的蛋白，以翻拌的方式拌匀

步骤 4

取花果茶酒汁15克分次加入面粉翻拌匀后入模具

步骤 5

预热180度烤箱，烤约25至30分钟

菜谱创建时间：2012-01-16 05:13:00