烧杂烩

作者： 明月舞青衣

在江苏的一些饭店里，经常都会有一道烧杂烩，食材内容丰富，有新鲜的冬笋、泡发好的皮肚（响皮）、自制的肉丸、鹌鹑蛋。。。。 不需要太多的调料，依然汤鲜味美，很适合老年人以及幼儿食用。

用料

• 冬笋 1/2个
• 响皮 1小块
• 黑木耳 4朵
• 素丸子 适量
• 腐竹 4根
• 松茸菌 4个
• 口蘑 2个
• 青菜 2根
• 鹌鹑蛋 6个
• 盐 适量
• 小葱花 适量
• 姜丝
• 白胡椒粉 2克
• 白砂糖 2克
• 水淀粉 适量

烧杂烩的做法步骤

步骤 1

准备材料。皮肚（响皮）、腐竹、黑木耳温水泡发。青菜洗净，口蘑洗净切片，松茸菌洗净切片。冬笋洗净切片。

步骤 2

油锅烧热，放入葱花、姜丝爆香。

步骤 3

放入冬笋煸炒出香味。

步骤 4

放入腐竹和皮肚（响皮）炒匀。

步骤 5

加入适量的清水，放入鹌鹑蛋和黑木耳。大火烧开。

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步骤 6

步骤 6

放入口蘑和松茸菌，大火煮开。

步骤 7

15分钟后，放入素丸子。继续煮10分钟。

步骤 8

出锅前放入青菜。水淀粉勾芡至汤汁浓稠，关火。

步骤 9

成品

步骤 10

成品

步骤 11

成品

步骤 12

成品

烧杂烩的小贴士

1、冬笋、腐竹、丸子、青菜是必可不少的。 2、也可以用别的菌菇代替，比如平菇.....

菜谱创建时间：2016-01-25 14:55:03