茄子面（坊间盛传的细毛版）

作者： 听糊糊

茄子面（坊间盛传的细毛配方），食材简单，味道却一点都不简单，只有试了才知道为什么大家都爱细毛的茄子面。

用料

• 茄子 一根（一人量）
• 大蒜 一头
• 盐 适量
• 挂面 一人量
• 橄榄油 少许
• 生抽 3-4勺

茄子面（坊间盛传的细毛版）的做法步骤

步骤 1

茄子切小丁（1*1cm）大小（无需去皮），大蒜切末。

步骤 2

热锅冷油（油量比平时炒菜油多一些，茄子吸油），放入蒜末煸炒，直至蒜末焦黄

步骤 3

放入茄子丁、酱油、食盐等调味料小火翻炒，直至茄子软烂，没了魂儿。

步骤 4

开水煮面。盛起捞出，用橄榄油拌匀，防止粘连，浇入没魂儿的茄子，拌匀。

菜谱创建时间：2016-01-24 22:04:41