将辣白菜改刀成小段，培根切成小片，洋葱切成粒，青、红辣椒切成菱形片，米饭充分打散
坐锅加热倒入适量油，下洋葱粒煸香，加入泡菜（带汁水）、培根、玉米粒、辣椒片略煸，倒入米饭翻炒，用手指蘸水，均匀地弹洒在米饭上，不断掂锅翻炒至饭粒均匀受热；泡菜与汁水的咸度基本够味，只需调入少许鸡精；装盘后加上一个单面煎荷包蛋，摆上葱粒即可