牛腩洗净，切大块。
洗净番茄，去蒂切成块；姜切片，葱切段备用。
锅内放油烧热，炒香葱段、姜片和蒜头，倒入番茄块大火爆炒1分钟，直至番茄稍软。
倒入牛腩，与锅内食材一同炒匀，加入盐、料酒、酱油，炒2分钟至牛腩变色。
锅内加水，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟，待汤汁浓稠即可出锅。