五花肉冲洗干净
锅中放入凉水，加肉，料酒，八角，几粒花椒，桂皮，姜，葱，大火煮开，转小火10分钟，关火后，洗干净放凉。3、煮肉的时候，可以做腐乳汁。红腐乳块捣碎，加糖，鸡精，料酒，盐，五香粉拌匀
将晾凉的肉切片（0.5厘米薄厚），一片一片放到腐乳汁中搅合腌制，将腌制好的肉片逐片码放在一个碗里，最后倒入剩下的汤汁。将煮肉汤用的大料和姜片葱丝也放在最上面。大火蒸30分钟即可