羊肉片炖酸菜

作者： Roc

酸爽脆口的酸菜配上鲜嫩的羊肉片,尤其适合寒冷的冬天, 热乎乎炖一大锅, 特别下饭.

用料

• 花椒大料
• 酸菜 一颗
• 羊肉片 一斤
• 五花肉 少许
• 葱,姜 少许
• 盐
• 酱油,蚝油
• 五香粉,白胡椒粉
• 大骨头汤

羊肉片炖酸菜的做法步骤

步骤 1

酸菜切细丝用水洗几遍,攥干备用

步骤 2

葱花姜片备好

步骤 3

五花肉切片

步骤 4

热油,下少许花椒大料,葱,姜炸锅

步骤 5

下五花肉大火炒(炒的干干的,焦点儿没关系)

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步骤 6

步骤 6

下羊肉片炒到变色

步骤 7

下酸菜炒到闻到熟味,约3-5分钟

步骤 8

调味-酱油,耗油,五香粉,白胡椒

步骤 9

调中火继续翻炒出香味-3分钟左右

步骤 10

添汤,大骨头汤(没有汤添水也可以)

步骤 11

大火烧开后转小火继续炖5-10分钟

步骤 12

起锅前尝尝味道,用盐找找咸淡.

步骤 13

完成,开饭喽

羊肉片炖酸菜的小贴士

羊肉片比鲜羊肉好熟,但是羊肉片不出数,一斤羊肉片炒完了其实也没多少, 要是人多可以做2斤. 五花肉不用放太多,肥一点儿没关系,主要用猪油炒酸菜比较香. 调料不全也没关系,有羊肉的鲜味儿足矣.但是建议加点儿胡椒粉, 跟羊肉味道很搭,很提味.

菜谱创建时间：2011-12-03 16:04:46