雪里蕻炒肉丝

作者： 晴天小超人

这是上海比较常见的一道家常小菜了，也是我最爱的雪菜肉丝面的浇头！在北方不太容易吃到，所以看见有雪里蕻卖就一定买回来做一做！

用料

• 雪里蕻
• 里脊肉
• 红辣椒 少许

雪里蕻炒肉丝的做法步骤

步骤 1

将雪里蕻洗净，在水里泡一泡，时间尽量长一些，将咸味泡淡一些，然后切小段

步骤 2

将里脊肉切丝，加入黄酒，盐和少许淀粉浆一下，红辣椒切丁

步骤 3

锅中油烧热，将浆好的肉丝快速翻炒变色后盛出待用

步骤 4

锅中倒入少许油，倒入切好的红辣椒丁翻炒然后倒入切好的雪里蕻继续翻炒，加入少许水小火焖一下，然后倒入待用的肉丝，继续翻炒，一般不用加盐，因为雪里蕻就比较咸

步骤 5

最后加入少许鸡精和糖，翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2011-11-28 11:14:47