烤火鸡腿

作者： 回归厨房的Lynn

今天是感恩节哦。可是一个人生活的我吃火鸡的话⋯⋯估计会上演麦兜里一只鸡吃半年的那一幕。所以呢，烤个火鸡腿吧！（估计一腿都能吃上一星期⋯⋯）

用料

• 火鸡腿 1个
• 有盐黄油 少）
• 烤火鸡材料：
• 百里香thyme和迷迭香rosemary 少量
• 大蒜 5瓣
• 洋葱 一个
• 椒盐，盐 共一小匙，比例随意
• 橄榄油 少量
• Gravy材料：
• 面粉 2大匙
• 收集的火鸡的鸡汁
• 黄油 2大匙

烤火鸡腿的做法步骤

步骤 1

烤火鸡

步骤 2

在火鸡腿上用小刀扎几个口，变成一个个‘口袋

步骤 3

蒜用刀背拍松，取一小块黄油，一点迷迭香和一些百里香，塞进这个小’口袋‘里

步骤 4

大概填个5处差不多了

步骤 5

洋葱切一半，把火鸡皮掀开一点，取一片洋葱塞进去。这样尽量沿着鸡腿塞一圈，能塞下半个

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步骤 6

步骤 6

火鸡表面涂一层橄榄油

步骤 7

量出黑胡椒和椒盐、盐，均匀抹在火鸡表皮上

步骤 8

烤箱预热175度

步骤 9

火鸡腿的最尖端骨头那里用锡纸包起来或者棉线扎起来

步骤 10

放在有铁架的烤盘上，底下烤盘擦干净，如果觉得有必要的话就再垫上锡纸（之后流下的鸡汁要再利用的）

步骤 11

在烤盘里倒上一点葡萄酒

步骤 12

放入烤箱烤制。半小时一翻身，翻身是往朝上那面刷橄榄油，少量即可

步骤 13

大约要烤3小时，如果有温度计的话，烤到肉中心温度有75-80度

步骤 14

取出后用锡纸包好放置20分钟，切片装盘

步骤 15

烤盘里的鸡汁（流下的真比想象的多啊！）倒到碗里备着做gravy

步骤 16

Gravy

步骤 17

黄油锅里融化，加入面粉

步骤 18

加热炒一炒到比较浓稠（不是流动状态，而像个稀面团一样）

步骤 19

加入一杯火鸡鸡汁

步骤 20

加热搅拌至浓稠

步骤 21

尝下咸度，不够咸加盐，应该是偏咸的酱汁

菜谱创建时间：2011-11-24 20:47:14