酒香黑椒烤牛排

作者： 知味人生_知味

小资，有情调，卖相好，做法简单，再配上点红酒，妙哉。 在过年的时候，做上几份宴请亲朋好友，也绝对拿的出手。 在一般的超市，可能比较难买到牛脊尖，肉眼或者T骨这类优质部位，适合做牛排的牛肉。 这些部分的牛肉，价格也很高。 比较常见的都是一般的牛里脊肉，牛腿肉或者牛腩肉。 其实，用这些肉也可以做牛排，牛里脊肉好些，牛腿肉和牛腩肉次之。 只要耐心的处理一下肉，让肉质变得松散鲜嫩，也是不错的：）

用料

• 牛里脊肉 （牛腿肉，牛腩肉也可，腌制和锤散的时间相对延长，横纹片尽量薄的片，越薄越好）
• 红酒
• 黑胡椒
• 耗油
• 盐
• 糖
• 老抽 可选
• 番茄酱 可选
• 土豆
• 洋葱
• 西红柿
• 生菜

酒香黑椒烤牛排的做法步骤

步骤 1

用松肉锤反复锤，有耐心的锤，锤的松而不散

步骤 2

再用刀尖在表面扎小孔，交叉着切几刀，不要切透，这样能让烤的时候不会收紧

步骤 3

这一步不要偷懒，多处理一会儿哦

步骤 4

松好的牛肉用红酒，耗油，黑胡椒，盐和糖腌制

步骤 5

喜欢颜色深可以放一些老抽，喜欢酸味还可以放一些番茄酱

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步骤 6

步骤 6

用手给牛肉按摩一会儿，让味道能渗入纤维

步骤 7

盖上保鲜膜，放置冷藏室腌制过夜

步骤 8

土豆去皮切薄片，西红柿切厚片，洋葱横切出一些圈

步骤 9

烤盘铺锡纸，并刷一层油

步骤 10

把土豆，西红柿和洋葱圈铺上，再铺上腌好的牛排

步骤 11

烤箱预热200度，烤8-10分钟

酒香黑椒烤牛排的小贴士

烤的过程记得给牛肉翻一次面。 想要牛肉口感嫩一些，记得一定要掌握好烤的时间，刚一成熟就马上从烤箱拿出来。 如果喜欢几分熟的，可以根据个人喜好缩短烤制时间。 吃的时候可以再撒一些黑胡椒，配上已经烤出汁水的番茄和已经有些焦香的土豆，超级爽口好吃~

菜谱创建时间：2011-10-15 12:45:51