先将黑鱼杀好切断，生姜、葱切好备用；
起油锅，放入生姜片和葱白，火不要太大，放入黑鱼进去煎一下；
接着就加水没过黑鱼，然后水开后倒入料酒，把一层浮出来的膜捞出，加入盐和味精；
改小火大约烧20分钟，最后撒点葱花就可以出锅了。