滇池冻鲫鱼

作者： 宁宁宁宁宁

爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。滇池冻鲫鱼的做法虽然简单，可也是需要用心。

用料

• 鲫鱼
• 辣椒
• 姜
• 小葱
• 花生油
• 盐
• 酱油
• 醋
• 大蒜

滇池冻鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用

步骤 2

取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁

步骤 3

取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色

步骤 4

倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧

步骤 5

开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成

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步骤 6

步骤 6

食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中

菜谱创建时间：2011-11-09 19:30:03