焯好水的豆芽、莴笋和金针菇，捞出放在碗中备用 。
锅中少油，将葱、姜、蒜、花椒、泡椒、 野山椒翻炒爆香。
加入高汤煮开，后将“1”捞出，加李锦记双茶老抽，放入金针菇、莴笋、豆芽，煮至2分钟。
最后加入肥牛，2分钟后出锅，即可。