香煎带子

作者： 就叫我陳先生

海鲜中的带子不一定要蒸出来，可以试试用煎的方法。QQ的口感，配上油醋汁，同样有好味道。

用料

• 带子
• 盐和胡椒粉 少许
• 白醋
• 橄榄油
• 白糖

香煎带子的做法步骤

步骤 1

带子洗干净，用厨房用纸吸干水分，待用

步骤 2

平底煎锅，大火加热，锅烧热后，加入油，转小火

步骤 3

放入带子，开始煎。煎的时候可以撒上海盐。

步骤 4

煎到一面金黄的时候，换另一面。直到两面金黄就好

步骤 5

调味汁的做法：白醋加橄榄油，比例是2:1，再加入少许料酒和白糖，混合搅拌好。搞定。

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步骤 6

步骤 6

装盘，浇上调味汁。搞定！

香煎带子的小贴士

关于海鲜的选择。并不是每一个看这个菜谱的同学都是住在沿海附近，因而不会买到特别新鲜的海产品。我个人看来，新鲜的海产品用白灼和清蒸的烹调手法是最能体现海鲜的鲜味。像这个用煎的手法，我觉得可以买那种超市冷淡的海鲜。我用的就是这种，同样也有好味道，而且海鲜质量丝毫不差

菜谱创建时间：2011-11-05 13:03:33