胡萝卜、黄瓜、芹菜切丁，加水焯熟。火腿肠切丁。
鸡蛋清水煮熟，剥皮将蛋黄和蛋白分离。蛋白切成小丁。
土豆蒸熟，剥皮、捣碎，用勺子和成泥状。
将蛋黄加入土豆泥搅拌均匀。
依据个人口味可在此时加入酸奶或者沙拉酱搅拌均匀（一般情况下我不加这些，不爱吃……）
将焯熟的胡萝卜丁、黄瓜丁、芹菜丁、火腿丁还有蛋白丁放入土豆泥里搅拌均匀。
边搅拌边放入适量的盐或者鸡精，根据个人口味还可以加入胡椒粉。