鹌鹑蛋烧肉

作者： angere

现在的鹌鹑蛋还真贵～7块一斤呢～材料的量看你自己要吃多少啦～

用料

• 五花肉
• 鹌鹑蛋
• 八角
• 生姜
• 桂皮
• 盐
• 白糖
• 老抽
• 料酒
• 葱
• 干辣椒

鹌鹑蛋烧肉的做法步骤

步骤 1

先将鹌鹑蛋洗净，放锅里加水煮20分钟左右，然后放冷水里冷却后，将它的壳剥去备用；

步骤 2

五花肉一块块切好洗净，调料备好；

步骤 3

起油锅，先小火，加入葱白、生姜片5片、八角、桂皮，还有白糖2勺，稍微翻炒下；

步骤 4

接着就加入五花肉和鹌鹑蛋下去翻炒，改大火，炒制五花肉变色出油，鹌鹑蛋变色即可加入水，覆盖住材料；

步骤 5

水开就加入盐、料酒、生抽还有干辣椒翻炒下，就改小火烧，烧大约40分钟左右，中途翻炒下避免糊锅；

步骤 6

最后改大火收一下汤汁就可以撒点葱花出锅了。

菜谱创建时间：2011-10-24 16:21:05