盐水鸭

作者： 晴天小超人

南京的名菜，只是用盐就可以让鸭肉如此有滋味，吃起来不油腻，回味无穷啊～我就用鸭腿做的，两只鸭腿足够让两个人吃的非常满足～

用料

• 鸭腿或者半片鸭
• 海盐（雪花盐）
• 葱、姜
• 料酒
• 花椒

盐水鸭的做法步骤

步骤 1

将适量海盐和少许花椒炒出香味

步骤 2

洗净鸭腿或半片鸭，用炒好热的花椒海盐抹在鸭腿或半片鸭上，不停的搓揉，因为鸭都比较肥，这样做可以让皮下的油脂流出，做出来的鸭子就没那么肥腻

步骤 3

放入冰箱腌制6个小时左右

步骤 4

烧开锅里的水，加入葱姜料酒，然后放入擦去盐粒的鸭腿或半片鸭，煮1小时左右即可（煮的时间根据具体情况而定，直到筷子可以穿过鸭腿肉即可）

菜谱创建时间：2011-10-24 10:41:36