香菇烧排骨

作者： 小至

用煮的部分很少，所以口感比较外焦里嫩

用料

• 排骨
• 香菇
• 各种大料香叶 少许
• 葱姜
• 老抽
• 冰糖
• 料酒
• 盐
• 醋 少许

香菇烧排骨的做法步骤

步骤 1

香菇切块，葱姜切丝，排骨用煮的，先将血沫焯出来，撇掉血沫，汤底取约三四汤勺备用

步骤 2

煮熟（八九成熟最好）的排骨沥干水分

步骤 3

与此同时调汁，煮排骨的汤+料酒、冰糖、老抽、少许醋

步骤 4

起锅热油，将葱姜和香料们先炒香，接着下排骨

步骤 5

炸至边缘焦黄后下香菇，翻炒均匀后，将调好的汤汁倒入，烧开后转小火

步骤 6

最后加少许盐，大火收汁，ok

香菇烧排骨的小贴士

调味料多少真的不太会写，过程中可以尝尝再进行修改

菜谱创建时间：2011-10-20 21:37:30