黄油曲奇（君之减糖）

作者： 森林小慧

烤箱入手小半年，给生活增添了太多的快乐。评价最好的莫过于这款－君之的黄油曲奇减糖。昨晚几位朋友来家聚聚，锅盖弟弟在我的指导下，从未烘焙过美食的他，一次成功；平淡的SN7092挤出了各种花型，无意中又发现了一位巧手美食男～赞～ 很多关于这个配方的分析，大伙直接参考君之的帖吧，胖天使只是记录下自己减糖的比例，方便之后的制作。懒人懒法子哈～ 君之原配方：http://www.xiachufang.com/recipe/159231/

用料

• 低筋粉 200克
• 无盐黄油 120克
• 细砂糖 20克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋 50克
• 香草精 几滴

黄油曲奇（君之减糖）的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，室温软化；鸡蛋打散；低筋粉过筛

步骤 2

软化后的黄油用打蛋器打至顺滑；加入细砂糖和糖粉，打发至体积膨大

步骤 3

打散的鸡蛋分三次加入步骤2的混合物，每次打至融和后再加入鸡蛋打发；最后一次加入鸡蛋的时候，加入几滴香草精，打发至霜状 说明：避免鸡蛋油水分离

步骤 4

将过筛的面粉加入步骤3的混合物，用搅拌棒轻柔搅拌均匀，至无明显粉状颗粒 烤箱150度预热

步骤 5

搅拌好的面糊装入裱花袋，挤出喜欢的形状。150度烤制曲奇发白，约5分钟；烤盘换边，120度烘烤至上色，约5分钟 说明：如果天气太冷，面糊很结实，可用电动打蛋器搅拌一下

菜谱创建时间：2016-01-23 22:26:33