吃点心，要甜蜜更要减肥！——凤梨酥

作者： 硬派健身

下午茶，年轻人都挺喜欢，休息日用来放松，工作日用来解压，来份小甜点，来杯小糖水，感觉明明没什么特别的饱腹感，却经常让你这一周的减肥成果破功…… 为什么？因为下午茶的经典代表——甜点，完全就是长肉无敌的糖油组合啊！ 拿台湾有名的伴手礼，也是很多童鞋在办公室里常备的凤梨酥来说吧，酥软的外层＋香甜的内陷，很美味吧，可惜……热量和脂肪也很壮观。 酥嫩的面皮，其实就是面粉＋油＋糖的组合，另外，越是口感酥软的面皮，里面的油脂含量也越高哦！（其实也能摸出来＝ ＝油腻的酥皮，吃完更是一手油） 而你吃到的凤梨馅，那清甜，当然不只是凤梨本来的味道，而是加了大量糖分的！ 所以不好意思的告诉大家，看上去你是在吃美味的凤梨酥，本质上你就是在吃油＋糖…… 另外，还有不少童鞋吃下午茶，是抱着下了班后去健身房锻炼，先垫上两口保证训练时足够有劲，训练效果够好的心态。 结果却只是因为选错了食物，运动前摄入过多脂肪，导致训练效果被削弱……岂不更是得不偿失！ 怎么办？都拿凤梨酥举例了，自然是要为大家介绍改良了配方、减掉油脂、更加健康的做法咯：

用料

• #馅料
• 凤梨 1/3个
• 代糖适量 （可以不加）
• #面皮
• 全麦面粉 150g
• 魔芋粉 50g
• 鸡蛋 1个
• 脱脂牛奶 250ml
• 盐 2g
• 代糖 适量

吃点心，要甜蜜更要减肥！——凤梨酥的做法步骤

步骤 1

凤梨去皮后捣碎，加适量代糖（依据凤梨甜度和个人喜好）

步骤 2

将凤梨和捣出来的汁水一起倒入不粘锅中，先用小火翻炒，再用大火收汁，直至锅里没有汤汁，凤梨酱呈金黄色即可；

步骤 3

将全麦面粉、魔芋粉、鸡蛋、盐、代糖放入盆中，加入脱脂牛奶，搅拌均匀，揉成面团，静置半小时

步骤 4

取一小块面皮，置于手心里按扁，放入一勺馅料，另一只手将四周皮隆起收紧，将凤梨小包全部包好；

步骤 5

烤箱175度，烤制15分钟即可。

吃点心，要甜蜜更要减肥！——凤梨酥的小贴士

❶凤梨果酱自身已经挺甜的，所以用纯凤梨，个人觉得不加代糖口感更好（ps，外面之所以加很多糖，是因为用的并不是纯凤梨，而是加了红薯或者冬瓜的）； ❷此款凤梨包的面皮含水较高，口感更绵软，如果不喜欢，也可以酌情少添加牛奶； ❸魔芋粉可以让热量更低，并且面皮更有韧性，当然，如果没有魔芋粉，也可以只用全麦面粉； ❹包面皮之前，可以先用手沾湿水，这样面皮更不容易沾手。 做好的凤梨小包，热量超级低，根本不担心发胖！而且口感上，没有传统面包的油腻和齁感，只剩下凤梨自身的清香和全麦面粉朴实的香味哦。 促消化解油腻的菠萝＋饱腹感超强全麦，脂肪含量也巨低，无论是用来解馋，还是运动前1-2小时垫上两口，都是很棒的选择！ 最后再来小科普下，菠萝和凤梨之间的爱恨情仇： 简单说，它们本质上是一样的，都属于“凤梨科凤梨属”，是同一物种，从营养价值上来看，也基本没有差别哦。 另外，有些人可能认为菠萝凤梨不同，因为它们有的有“钉眼”，有的却没有，其实这只是培育改良的品种差异而已。就像是黄元帅和红富士，虽然名字不同，但都是苹果是一个道理。 ▌菠萝的营养价值 菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，能帮助分解肉类食物中的蛋白质，减少人体对脂肪的吸收。 另外，菠萝中还含有大量膳食纤维，有助于肠胃消化，对缓解便秘等也很有效，所以减肥的童鞋也可以适量多吃菠萝。 不过，菠萝中的菠萝酶会对我们口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，让你感到一种麻刺痛，所以生吃菠萝时，最好用盐水泡上一段时间，去掉一部分菠萝酶，减少过敏和消滞反应。

菜谱创建时间：2016-01-22 13:31:27