土豆带皮煮半小时左右(期间把火腿炒洋葱炒好后把米汤煮沸),有筷子插进试有没有煮软,煮好后捞入冷水里,冷后切成丁(部分在另一个碗内捣成泥,捣泥时太干可加点米汤)
煮沸的米汤,放入土豆丁,放盐,花生油,煮十五分钟(期间把火腿洋葱和入土豆泥),留少部分火腿洋葱放进汤里。
土豆汤加一小勺麻油搅拌,放入葱花后起锅(土豆泥捏成团摆好形状或直接吃)。