5蛋的蛋糕胚，口感棉花糖，湿润。可可味容易腻，水果偏少
改进，减油，锡纸封紧，容易渗水
蛋糕轻微开裂不用倒膜自动倒出来，蛋白不能打的偏干，要偏湿，蛋糕糊稀的。
图片550g还剩一个裱花袋的量，下次奶油减量，奶油300g 20g糖 ，打发到略有纹路即可，后期很容易打发过度，奶油粗糙不好抹面
下次可以不分层，整体抹奶油后，顶部铺水果，这样我想200g到250g奶油足够
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可可棉花糖蛋糕（来自@八卦兔JadeCw）的全部作品
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1、用红色圆模具非戚风模具做。
2、脱模的时候，整个从模具掉下来，组织有点压死了。
3，水浴法的水量，一定要放得够多，不然烤60分钟，水基本烤干了
戚风蛋糕配方组织比较轻盈，拿来抹面实在是有点勉强，支撑力不够，但是这个配方没有浪费一点蛋黄和蛋白，基本充分利用到。这个非常好。
奶油用的安佳250ml，勉强够用，好打发。
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兔子的方子非常好！亮点是把玉米油加热到100度，然后下干面粉，可可粉，我还加了点朋友送的非洲的咖啡粉，可可多，咖啡粉占1/3，这样起香，脂肪含量还不高！加巧克力碎是我的小创意。得到比较挑剔的儿子的赞扬！
简妮1994
