椒泡凤爪--冬日零食必备 暖身神器

作者： kunmi烘焙

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用料

• 凤爪 10只
• 泡椒 400g
• 盐 2勺
• 花椒 十几颗
• 大料 1粒
• 姜 5块
• 辅料 白酒 20g
• 白醋 10g

椒泡凤爪--冬日零食必备 暖身神器的做法步骤

步骤 1

凤爪清洗干净，减掉指甲。锅里加清水、凤爪、姜块、花椒和大料，水开后加入10g白酒1勺勺盐，水开后煮8-10分钟。煮凤爪的时间短了嚼不烂，时间太久了肉又没了嚼劲，8-10分钟时间刚刚好

步骤 2

煮好的凤爪捞出来放水龙头下反复冲洗，冲洗掉油脂和杂质。冷水泡过的凤爪肉口感也更加劲道些

步骤 3

凤爪放入容器里，加入泡椒，再加水水，水泡过凤爪最佳，再加一勺盐

步骤 4

加入10g白酒跟10g白醋

步骤 5

盖上盖子，冷藏1-2天味道更加好

菜谱创建时间：2016-01-21 11:21:48