茄子去皮切成手指粗细,6cm的长条,撒盐拌匀杀水约15分钟
蒜切末
锅里放两大匙油,下蒜末爆香,放入杀了水的切条翻炒,炒至茄子变得软塌塌的,放入一大勺豆瓣酱,继续翻炒,炒匀即可关火,最后再撒点蒜末拌匀出锅。