首先熬排骨汤,猪小排洗净,斩小件,彻底冲去血水,沥干水份,放入小砂锅里,加入适量清水、姜片,开大火煮沸,撇去浮末,转小火熬20--30分钟。
这时可以把年糕洗净,番茄切片,圣女果切成两半,辣椒切小段,蒜剁成蒜末,葱切成葱花。
排骨汤熬好后,加入年糕、番茄、辣椒、蒜末,大火煮开,再转小火煮至年糕和番茄变软,倒入圣女果,加入适量胡椒粉、食盐,再按口味加入生抽调味;如果喜欢汤浓稠些的,可以把圣女果也提前放,和番茄一起煮烂,搅拌后与汤汁混合;这时可以按口味加入少许花生油,我是没有加,花生油都省了。关火出锅,撒上葱花即可。