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黑胡椒紫菜生蚝煲

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肥嫩的蚝仔淘洗干净,与现磨黑胡椒、当季紫菜在煲仔中吱吱作响,一口下去,鲜甜的蚝汁满颊~沿海地区冬日里最应季的美食~

用料

黑胡椒紫菜生蚝煲的做法步骤

步骤 1

蚝仔洗净沥干(洗净后蚝仔流出的白色汁液即蚝汁,不要倒掉)

步骤 2

大蒜1-2瓣拍碎切末,生姜3片切丝,小葱1根切段

步骤 3

煲中热油,葱姜蒜煸香后倒入蚝仔,加入事先磨好的黑椒碎

步骤 4

将黑胡椒碎与蚝仔搅匀,煸至蚝仔水分流出,蚝仔略微缩小 。加入少许开水(不可加冷水,会导致蚝仔口感下降),后将蚝仔沥出的汁液加入,加入紫菜。

步骤 5

加盖焖2分钟至蚝仔熟,加入少许盐,即可出锅(蚝仔自身带咸,盐不可加过多,火候不宜过老,蚝熟即可)

菜谱创建时间:2016-01-19 21:22:04
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