按比例准备好以上材料。 蒜头油做法 蒜头切碎，冷油下锅，称油温不高把切好的蒜头放入锅中，小火炸至金黄，然后捞出蒜瓣不用，留油冷却待用。
牛肉切碎，绞碎，方法随意，尽量打成肉末。
把材料放入肉末中，用搅拌机搅拌，打成肉浆，肉浆成色粉嫩，粘稠感适中。
然后便可捏丸，最好提前烧一锅水，不必沸腾，水温大概八九十度，然后一直保持这个水温煮至丸子飘起即可。
丸子做好了便可随意搭配，煮丸的水留着煮汤，应该也不错。 这个方子楼楼是搬过来的，楼楼也喜欢吃牛肉丸，但家庭做的量毕竟没那么大，只能按比例添加，dengd楼楼有时间，买上一斤牛肉，用搅拌机试弄一下，虽然搅拌机功率不那么大，但是家庭用的话应该也差不多希望对大家有帮助哦
最后给出家庭制作材料比例 牛肉 1000g 冰 500g 味精 10g 生粉 30g 蒜头油 15g 盐 20g
此帖出自广州日报，1月19日那一期的（揾食广东）责任编辑 占豪剑。 美术编辑 张明俊 日报记者 陈家源 最后希望大家都能做出好吃的牛肉丸，但是要记得哦，搅打次数约多丸子越Q弹哦，所以大家努力练出黄金右手吧！加油！