玫瑰海盐香颂

作者： 柒_枂

山寨了“高逼格cafe”的面包，配方是自己乱撞给撞对了…

用料

• 面包体：
• 高筋面粉 185g
• 低筋面粉 65g
• 糖 14g
• 海盐 8g
• 淡奶油 26g
• 水 110g
• 黄油（无盐） 14g
• 馅：
• 黄油（盐） 切几小块，和面包一样多就好
• 抹料：
• 牛奶
• 玫瑰海盐（自己腌的） 木有，请直接撒盐
• 补充上面面包体：
• 酵母 6-8g（看酵母新鲜度）

玫瑰海盐香颂的做法步骤

步骤 1

除黄油，面团所有料全部投入厨师机/面包机。面团揉至光滑，撕碎加入室温的黄油（切小块）继续揉出膜状。

步骤 2

面团揉好后进行第一次发酵，发酵至2.5倍大。一次发酵后的面团分割成10分，松弛15min。

步骤 3

面团擀成三角形（整形成牛角包的形状），在卷起来前把小的黄油块包入面包内。

步骤 4

二次发酵：烤箱内20--25度，放两杯开水，面包二次发酵1小时，发酵至2-3倍大。

步骤 5

发酵好的面包，抹上牛奶，撒上玫瑰海盐，在面包底部插入薄薄的一片黄油（这样底部会很酥脆）。烤箱190度预热5分钟，面包入烤箱中层上下火180度20min（15分钟后盖锡箔纸）----完成

菜谱创建时间：2016-01-18 13:26:18