大火热锅，倒入油后转中火，放入干辣椒、花椒、香叶；
以上佐料开始变色时，放入姜片、蒜片；
将佐料炒出香味后，转大火，放入花甲翻炒；
花甲炒到全部开口，放入郫县豆瓣、白糖、葱段；
继续翻炒，将郫县豆瓣炒匀入味，即可装盘。