面包粉+全麦粉+可可粉+水混合，揉会加黄油继续揉，再+盐继续揉，再+酵母揉到光滑出膜，可以不用揉到薄膜
第一次发酵发到，手指粘面粉插下去不回缩。发酵面团表面起泡泡是发过。
排气，手压把气体排出。整形：揉圆擀成长方形，长的两边往里卷。上下两端捏紧。
我用胡须刀片割的。可以在发酵前或后割都可以。
第二次发酵，自己把握，不用发两倍大。再用面粉过筛在面包上。
200预热5分钟，180烤25分钟，避免皮太硬，烤15分钟后盖上锡纸。
我是做了三倍的量，整了七个。烤完变胖了。
第一次做方子，做的不好请谅解。