梅菜扣肉

作者： Nico0603

肥瘦均匀的五花肉与梅干菜的美味合体

用料

• 五花肉 1斤
• 梅干菜 两小把
• 生抽 三勺
• 老抽 一勺
• 绵白糖 两小勺
• 香叶 两片

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，锅里加冷水没过猪肉，放入姜片，黄酒，香叶，把五花肉放下，开大火至沸腾，转小火烧30分钟，用筷子能轻易戳进去就算烧好了，此时大概8分数

步骤 2

梅干菜抓两大把，用热水泡发

步骤 3

酱油，生抽，绵白糖搅拌均匀，做成卤汁备用

步骤 4

把五花肉捞出沥干水份，均匀地在每一面刷上刚调好的卤汁，然后下锅炸一下！前方高能！由于我水份没沥干，炸的一厨房都是油，差点成麻子脸

步骤 5

炸的猪皮发皱就可以关火捞出来晾一会，切成6mm-8mm的片，整齐的放在碗里，撒上刚泡好的梅干菜，上锅蒸。如果想肥肉入口即化的，估计得蒸上1小时，我大概蒸了45分钟，口感还行

梅菜扣肉的小贴士

炸猪肉的时候千万要小心，爆的太厉害了

菜谱创建时间：2016-01-17 12:24:38