韓風醬汁牛肉飯

首先要有搅拌器，当然你也可以用一個水壶型那种搅拌器，但是当打的量比较多，用很多不同材料需要秤来打汁的时候，还是这种棒状的搅拌器比较方便，因为可以把材料都放入一个自己盘子里，下面放电子秤，秤完就直接打汁，省时省力这个是Bosch的搅拌器，多用途，换了打蛋棒还可以打奶油做蛋糕，你们都知道我也会做蛋糕~呵呵~太适合我了。而且速度快但是很静！！

步骤 2

把韩风汁所有材料秤好，切小块，然后用搅拌器打成汁那个牛肉汁不知道是什么就看我泡菜酱的菜谱吧

步骤 3

这是冷藏肥牛片，我用的是肩胛肉

步骤 4

把牛肉切成2cmX2cm的小块，然后按30%的比例下韩风汁腌味。等于500g的牛肉下150g的韩风汁

步骤 5

先把珍珠米煮成饭，打鸡蛋，热镬下油，先下蛋后下饭，炒饭，加鸡粉调味

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步骤 6

这是蟹味菇，我这里它都有几个不同的名称，不知道其他地方叫什么名字

步骤 7

下油，炒蒜蓉，下蟹味菇同炒，下耗油调味，洒少许酒会更香，炒熟菇后待用

步骤 8

下油炒牛肉

步骤 9

牛肉熟了，把菇也下一起炒，牛肉因为有汁腌味，炒熟了还会有很多汁，要把汁炒干。不要怕炒老了，本身就是要这效果，所以才会用肩胛片

步骤 10

这就是美玉白汁，很多人不知道是什么，英文名是mayonnaise 其实就是没有味道的沙拉酱，等于沙拉酱的底，加入不同的材料就可以调成不同的沙拉酱比如加醋就是沙拉酱，加番茄酱和酸黄瓜就是千岛酱，等等

步骤 11

美式黄芥末

步骤 12

最后把炒好的牛肉放在炒饭上，挤上美玉汁和美式芥末，上面撒芝麻，放上木鱼花完成

步骤 13

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韓風醬汁牛肉飯的小贴士

这个饭不在于饭，不在于肉，就在于那个汁，这个汁的味道很有韩国特色，很香芝麻油还有很甜，但是不辣，不能吃辣的人对韩国菜除了泡菜还是有选择的这个汁用途很广，用来腌牛仔骨做烧烤绝对，吃到停不下来，酱汁用不完放冰箱可以放一个月，不怕多打一点来备用肩胛肉，特点是瘦肉比较多肥肉少，价钱相对没那么贵，肩胛肉经过加工处理也可以伪装成牛扒，有些很便宜声称是西冷牛扒，但是都是腌了味的现成牛扒，很可能就是肩胛肉。这菜本身就是要煮到肉烂烂的效果，所以就没有用里脊肉，用肩胛肉还省点钱，当然你用神户牛柳来做我也不反对，但是如果用普通的肥牛炒，虽然便宜，但是一来筋多不好咬，二来炒会出很多油，要注意

菜谱创建时间：2016-01-17 00:36:27