菌菇小菜丸子汤

作者： CiCi很宣和儿

在家跟妈妈学的～当时因为吃火锅剩下了很多种蘑菇，然后用了新鲜羊肉自己剁的肉馅，冬天喝炒鸡暖胃。 来了美帝没有时间自己剁馅儿了去买了猪肉馅，用鸡毛菜替代菠菜，还是很不错哒！

用料

• 猪肉馅 500g
• 鸡毛菜 若干
• 杏鲍菇 一个
• 香菇 三四个
• 海鲜菇 一簇
• 金针菇 一簇
• 酱油
• 醋
• 姜末

菌菇小菜丸子汤的做法步骤

步骤 1

汆丸子： 加入姜末，一颗鸡蛋（清），料酒，五香粉，盐，生抽，生粉，延一个方向快速搅动，把肉馅调粘，然后可以闻一下判断盐味香味。

步骤 2

热水焯一下鸡毛菜

步骤 3

把蘑菇洗净切好放入汤锅里加水至想要的汤量。开火。

步骤 4

待水开开始加入丸子，调小火。

步骤 5

加入盐、生抽、醋、蒸鱼豉油等调料，过程中尝一下味道。可以盖盖焖一下，小火调中火过渡一下。

步骤 6

丸子熟了加鸡毛菜，并再次调整调料。

步骤 7

差不多出锅～

菌菇小菜丸子汤的小贴士

姜末去腥，蘑菇也可以提前加油煎一下沥水提香，可以加点儿味精提鲜。

菜谱创建时间：2016-01-15 23:51:23