准备材料，胡萝卜忘了入镜了。
土豆削皮，胡萝卜削皮，大蒜剥皮。
胡萝卜切丁。
土豆切块，最好切小块一点，容易熟，化在咖喱酱里也好吃。
鸡腿肉切块。准备工作就结束啦！
锅里热油，放入剥好的大蒜瓣爆香。
把大蒜多煎一会儿，煎成黄黄的焦焦的。
鸡肉倒入锅内。
用铲子翻一翻，把每一面都煎变色。
煎到差不多所有鸡块都变色了，就可以了。
加入老抽上色，用铲子翻炒，让所有鸡块都裹上颜色。
加胡萝卜丁。
加土豆块，加一些水，再加少量生抽。
锅小的话，把鸡肉推上来一些，把土豆按进汤里。
开始大火炖，等汤沸腾以后，转小火。炖的土豆差不多变色了就行了。
这个时候，把咖喱酱挤进锅里。
把咖喱酱在锅里小心的搅拌均匀。因为土豆熟了，要小心拌，不要把土豆都弄碎了。然后尝下咸淡，不咸再放点盐。
出锅装盘。
搭配米饭，就可以开动啦！
1、拌咖喱酱的时候，要用小火，因为咖喱酱加进锅里以后，汤汁会变的很稠，容易糊锅底。 2、我这里用到的是即食的咖喱酱，用咖喱块也可以，要先用少量水调开，然后再倒入锅里，不然也容易糊锅。