香喷喷的芝麻奥利奥煤球戚风

作者： 甜豌豆哎

火爆的煤球米糕又出戚风版啦！还是这个好吃! 原来的米糕版由于是糯米粉做的，过于结实，小孩与老人不能多吃，而且自己又不太喜黏食，所以一直想做个戚风版的。 这款加了黑芝麻粉和奥利奥粉的戚风特别松软喷香，烤箱还在工作时就满屋飘香。 此方子是6寸圆模的量，可换成3个4寸圆模。 奥利奥我是用的成品碎，也可用饼干打碎，但夹心不要放入。

用料

• 鸡蛋 3只
• 低粉 35g
• 黑芝麻或粉 20g
• 奥利奥碎 30g
• 幼砂糖 20～30g
• 玉米油 25～30g
• 香草精 几滴
• 竹炭粉（可选） 2g
• 牛奶 40g
• 粗吸管 1根
• 柠檬汁 几滴

香喷喷的芝麻奥利奥煤球戚风的做法步骤

步骤 1

3个室温的鸡蛋，打入无油无水的盆中。分离蛋清备用。

步骤 2

蛋黄中加入牛奶，玉米油，20g砂糖，香草精，搅拌均匀。

步骤 3

低粉过筛，加入蛋黄液中。

步骤 4

炒熟的黑芝麻和奥利奥碎放料理机打碎，尽量细点。奥利奥饼干的夹心不要放入！

步骤 5

芝麻奥利奥粉过筛，放入蛋黄液中，手持打蛋器搅拌均匀。如想要漆黑的，可加入2g竹炭粉。

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步骤 6

步骤 6

蛋清加入柠檬汁几滴，剩余的砂糖分3次加入，打发至硬性发泡。

步骤 7

预热烤箱至160度。将1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄液中，刮刀拌均匀。

步骤 8

将7倒入蛋白中，用不消泡手法拌好。时钟1点、7点方向对拌。不要转圈拌！

步骤 9

倒入模具，8分满。轻轻震模。

步骤 10

160度，35～40分钟。出箱摔模，倒扣。完全冷后脱模。

步骤 11

吸管戳洞！好，完成啦！

菜谱创建时间：2016-01-13 20:00:12