铸铁锅蒸米饭

作者： 料理仙兔

铸铁锅无论是做菜还是煮饭都是非常出色的。用铸铁锅蒸出的米饭有光泽、粒粒分明、蓬松弹牙，超好吃，试过一次就放不开手了～ 做法其实也很简单。 写这个菜谱的目的是想记录一些用煮饭基础技巧制作的各类炊饭。 本菜谱参考自Le Creuset日本官网。

用料

• 大米
• 水

铸铁锅蒸米饭的做法步骤

步骤 1

首先比较重要的是米和水的配比。 一合米（180cc）对应200ml水。注意这里指的水是不含用来浸泡大米的水的。 多一点的米也是按这个比例计算。

步骤 2

淘米后，把米浸泡20～30分钟。

步骤 3

把米（浸泡时的水倒掉后）和相应分量的水放入锅中，盖盖子开中火。

步骤 4

使其沸腾（不确定有没有沸腾可以揭开看一下）

步骤 5

沸腾后转小火，全程盖盖子尽量不中途揭盖，煮10～13分钟。

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步骤 6

步骤 6

关火，离开热源不揭盖再蒸10～15分钟。

铸铁锅蒸米饭的小贴士

制作加调味料和食材的炊饭时，应把液体调料计入水量当中。 LC的铸铁锅严禁强火，只能用中～小火。

菜谱创建时间：2016-01-12 20:08:06