#视频#德普烘焙食谱—肉松手撕面包

作者： 德普烘焙实验室

一道吃货的最爱，软嫩的面包带着蛋黄酱，配合着肉松，彻底征服了你的舌头和胃。 欢迎关注我们的微信公众号：德普美食厨房 新浪微博：德普烘焙实验室

用料

• 高粉 220g
• 低粉 30g
• 牛奶 140g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 25g
• 肉松 适量
• 蛋黄酱 适量

#视频#德普烘焙食谱—肉松手撕面包的做法步骤

步骤 1

1. 用后油法，先将除黄油外的所有材料丢进厨师机，面团成形后丢入黄油，揉到出薄膜的状态

步骤 2

2. 放到烤箱发酵至两倍大。发酵好的面团用蘸满面粉的手指戳一下，不回缩就代表发酵好了

步骤 3

3. 取出面团排气后松弛10分钟左右

步骤 4

4. 再用擀面杖随意擀开就可以啦，手撕包整形比较随意

步骤 5

5. 用刀切割长大小差不多的小块即可

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步骤 6

步骤 6

6. 把小面团铺在模具里，图里我用的是8寸的，不用正好铺满，然后先挤上蛋黄酱，撒上肉松，在挤蛋黄酱。这里步骤是面团+蛋黄酱+肉松+蛋黄酱

步骤 7

7. 二次发酵45分钟左右，预热烤箱

步骤 8

8. 烤箱焙烤档180度，30-35分钟。顶部有肉松，所以要尽早加盖锡纸

步骤 9

有没有诱惑

菜谱创建时间：2016-01-12 14:06:40