加入适量温水和一个鸡蛋，将面团揉好。
面团放置温暖处，醒面半个小时。
白菜剁好，放少许盐拌匀。放置片刻后，将水分挤干。
肉馅剁碎。加入盐，酱油，胡椒粉，麻椒油，料酒，姜，葱腌制半小时。
将肉和白菜混合。食用油加热放凉倒入馅中，加适量芝麻油，搅拌均匀。
醒好的面团，揉至光滑。然后制作饺子段，擀出饺子皮。
将饺子一个个包好。粘取适量面粉在饺子底部防止粘连。