暖冬的蘑菇浓汤

作者： TomatoInKyoto

今年又是一个暖冬，上海至今无雪，不知春节回家乡能不能赶上一场……这碗蘑菇浓汤缘起于今年元旦去厦门跑马拉松，跑完的第二天早上拖着一身酸爽，在酒店餐厅的早餐里吃到的。平时外食吃过不少次这样的汤，也看过不少菜谱做法，但自己从未做过。也许是身心疲倦，这碗蘑菇浓汤吃的特别香浓美味。回到上海也一直念念不忘，忙活完工作，今天终于自己尝试做了一锅，居然味道和厦门的一样香浓，特写此菜谱留念，并分享给喜欢蘑菇浓汤的小伙伴。最近发现自己是不是年龄大了，唠唠叨叨的一写又是一大篇，嫌麻烦的小伙伴可跳过直接看做法哈😏 用料是两碗浓汤的量，可视情况自行增减～

用料

• 口蘑 5只
• 黄油 25克
• 面粉 80克
• 牛奶 150毫升
• 洋葱 五分之一个洋葱(个头中等)
• 水 适量
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量

暖冬的蘑菇浓汤的做法步骤

步骤 1

口蘑用水浸泡五分钟后洗净切成片状，洋葱洗净切碎

步骤 2

平底不粘锅烧热融化20克黄油，小火加入面粉翻炒，面粉变黄炒香后加入牛奶拌匀（这时候面粉可能会结块，不用担心），将牛奶面粉糊倒入搅拌机中。

步骤 3

平底锅洗净烧热，加黄油融化，放入洋葱碎小火翻炒，炒出香味后，放入口蘑片翻炒几分钟。将炒好的口蘑洋葱倒入搅拌机

步骤 4

面粉牛奶糊和口蘑洋葱用搅拌机打碎。我用的料理机有一个浓汤程序，其实我觉得就是能把食材打得更细腻一些。普通搅拌机打得不够细腻也没关系，有颗粒感吃着也不错

步骤 5

打好的食材倒入汤锅中，可加入适量凉水调节浓稠度，开中小火煮沸，加入盐调味即可。我喜欢吃之前撒上现磨黑胡椒，更香浓～❤️

菜谱创建时间：2016-01-12 13:15:02