豆腐切块, 葱蒜切末, 分成一比二两份。干辣椒切丝。
油烧热, 下大份的葱蒜末, 爆香, 下干辣椒丝翻炒, 注意小火不要炒糊, 至出香味。老抽与生抽一比三比例调匀, 下锅爆香, 烹料酒, 下豆腐块。
豆腐块要用推的方法大概与料汁推匀, 放汤或水至将将没过豆腐, 加鸡粉和盐调味, 不要太咸因为等下要收汁会更咸。
小火咕嘟豆腐直至松软张大, 留少许汤汁不要收干, 调咸淡味, 出锅前把小份葱蒜末放入推匀, 关火出锅。