西红柿表面切十字，过滚水30s，去皮。
西红柿，洋葱，胡萝卜，大蒜切成小丁备用。
锅中烧热，加入一勺橄榄油，油温中热，加入一半洋葱，煸炒出香味至透明，加入西红柿煸炒。
煸出西红柿的水分，如图~此时将西红柿盛出。洗锅。（此处最好是换一口深汤锅，这样牛肉炒熟后可以直接炖煮！）
图中是我买的牛肉糜，一定要有肥有瘦，这样的比例比较适合熬酱，不然肉太柴，不够入味。
锅中烧热，加一勺橄榄油，入洋葱煸炒至透明，加入大蒜、加入牛肉糜~不断翻炒，至牛肉表面无生色，稍稍有焦黄。
此时将罐头、西红柿、胡萝卜、红酒、水全部倒入锅中，开大火，烧开后调小火炖煮。炖煮的时间大约2小时。中途需要用勺子轻轻搅拌！避免糊底。 我最后将食材全部倒入自动炒菜机里了。。。不要问我为什么有这种东西。。。。 有电炖锅的话也是极好的，我之前都是放在煤气上炖煮，所以一次做多些比较好哪~
最后的酱汁是比较厚的，水分下去了不少。此时开始调味！ 加入2小勺盐，2大勺糖，少许黑胡椒，和一些罗勒~尝味，根据味道调整~ 糖是一定要放的！没有糖会觉得缺少了什么！
Laura说过，最后的酱汁中插入一把木勺子，勺子能站立其中，不用说这一定是一锅好酱！ 根据自己的需要加水，做千层面和披萨可以稍微干些~做肉酱面的汁水可以稍多！
我用的酱料就是这款，没拍好~但是应该看得清。我买的蒜香香草味的~有各种口味，相差不大。麦德龙、家乐福还有各种进口超市有售~
西红柿要挑选比较软的，比较熟的，风味更浓郁。 罗勒新鲜的最好，没有的话就罗勒碎啦~ 写这个菜谱是很折磨人的事啊，好想好想吃肉酱意面。。。。真的是一边咽口水，一边码字。