咸菜炒鸭肉

作者： 细细粒o

鸭肉富含蛋白质，而且滋阴补虚，每次老家有喜事才能吃到的一道菜，出门在外没能吃到很是怀念，现在学会就有口福了

用料

• 鸭肉 4分之1只
• 咸菜(老妈自己腌制的，够脆爽) 一碗(个人比较喜欢吃所以多放了点)
• 蒜苗 两条
• 姜片 适量
• 蒜末 两瓣
• 小红辣椒 2～3个
• 料酒 两勺
• 盐 适量(咸菜够味了，盐少放点)
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 一勺
• 白砂糖 适量
• 生粉 适量

咸菜炒鸭肉的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗干净沥干水份，加少许盐，料酒，胡椒粉，蚝油，生粉抓均匀，腌制二十分钟

步骤 2

蒜苗洗净切段，姜切片，蒜切末，小红椒去籽切圈(好辣的可以不用去籽)

步骤 3

咸菜洗干净，切成条状！(自家腌的没加糖精的，口感脆爽咸)

步骤 4

热锅放鸭肉下去煎，不用放油，因为鸭肉本身有很足的，煎至两面金黄

步骤 5

煎好的鸭肉装盘，把多余的油盛出来，洗干净锅

步骤 6

再起油锅，把蒜苗，蒜末，姜片，小红辣椒一起爆香，加适量白砂糖提鲜

步骤 7

加入咸菜翻炒几下，再加入鸭肉炒均匀，最后弄点生粉水勾欠即可

咸菜炒鸭肉的小贴士

鸭肉本身就肥，煎的时候不用放油哦！咸菜本身就够咸味了，盐可以不用放了！学起来吧！汤汁淋饭更美味。

菜谱创建时间：2016-01-11 12:18:06