将玉米粉面粉奶粉砂糖称量后混合均匀。图上是混合前哈
将牛奶称量后略加热至略高于体温,如果不小心过热则冷却一下即可
称量酵母。并将酵母与牛奶混合均匀。注意防止酵母结团。要溶解均匀。牛奶温度不能过高。会烫死酵母。
牛奶倒入干粉中
混合均匀
状态如图。
盖上保鲜膜,进行发酵: 如果是做早餐:放冰箱冷藏一晚,第二日操作 如果是平时:放在温暖处发酵40分钟-1小时左右,待面糊充满气泡并鼓起后操作 图上我是冷藏发酵。一般都是头一晚弄好第二天煎。
图上我是冷藏发酵。一般都是头一晚弄好第二天煎。
6,再将面糊略搅拌,不要拌多把气体全消了。
7,预热煎锅,取适量面糊,煎成两面焦黄即可。 刚出炉的小饼不够柔软,将摊好的饼重叠放置一会儿就回软了。
煎的时候多注意火候,太低了容易不膨,一般摊上去10秒钟内变成金黄色比较合适,然后翻面。
我这个是最初煎的。有点浅了..正常应该是标题图那样颜色比较香哦~~
对,这种颜色哈!
太简单木有贴士...........