用APP打开

酵母版牛奶玉米饼

4.9万人浏览 8210人收藏 117人做过
APP中查看更多做法
作者: 八卦兔JadeCw
全家都喜欢的牛奶玉米饼,餐厅的多是加了泡打粉的,虽说已经有无铝泡打,宝宝吃但是能不加还是不加。用了酵母。发酵方法可以自己选择冷藏或者常温。0难度的小点心。糖度也可以自行调整。20g微甜,30g小甜。方便又好吃,果断安利分享。记得是用玉米磨成的粉,黄色细粉。千万别选错成玉米淀粉

用料

酵母版牛奶玉米饼的做法步骤

步骤 1

将玉米粉面粉奶粉砂糖称量后混合均匀。图上是混合前哈

步骤 2

将牛奶称量后略加热至略高于体温,如果不小心过热则冷却一下即可

步骤 3

称量酵母。并将酵母与牛奶混合均匀。注意防止酵母结团。要溶解均匀。牛奶温度不能过高。会烫死酵母。

步骤 4

牛奶倒入干粉中

步骤 5

混合均匀

展开全部
步骤 6
步骤 6

状态如图。

步骤 7

盖上保鲜膜,进行发酵: 如果是做早餐:放冰箱冷藏一晚,第二日操作 如果是平时:放在温暖处发酵40分钟-1小时左右,待面糊充满气泡并鼓起后操作 图上我是冷藏发酵。一般都是头一晚弄好第二天煎。

步骤 8

图上我是冷藏发酵。一般都是头一晚弄好第二天煎。

步骤 9

6,再将面糊略搅拌,不要拌多把气体全消了。

步骤 10

7,预热煎锅,取适量面糊,煎成两面焦黄即可。 刚出炉的小饼不够柔软,将摊好的饼重叠放置一会儿就回软了。

步骤 11

煎的时候多注意火候,太低了容易不膨,一般摊上去10秒钟内变成金黄色比较合适,然后翻面。

步骤 12

我这个是最初煎的。有点浅了..正常应该是标题图那样颜色比较香哦~~

步骤 13

对,这种颜色哈!

酵母版牛奶玉米饼的小贴士

太简单木有贴士...........

菜谱创建时间:2016-01-11 14:43:17
打开App收藏