山楂浸泡后清洗干净，去掉山楂的柄和籽。
处理好的山楂入锅(切记不可用铁锅)，加入清水没过山楂即可，先放入大部分的冰糖和柠檬汁。大火煮开后转中火，煮至冰糖融化。
山楂液温度降低至50度左右，放入料理机分2次打成山楂糊。
打好的山楂糊倒入锅中小火煮，期间不要停止搅拌，防止糊锅。根据口感加入剩下的冰糖。待快要收好水分时放入麦芽糖，最后要煮至非常的粘稠，几乎不流淌。
待快要收好水分时放入2根麦芽糖的量，最后要煮至非常的粘稠，几乎不流淌。
容器铺好保鲜膜，倒入山楂糊，表面用抹刀抹平，放凉至完全凝固。
一定要熬至非常的粘稠才可以制作成为山楂糕。