记忆中的酸汤面

作者： 美食殿下乐牛牛

小时候最喜欢吃妈妈做的酸汤面，感冒的时候什么都吃不下去，唯独这一款的酸汤面可以打开尘封的食欲。现在长大了，独立了，品尝过天南海北的美食，却总是在夜深人静的时候怀恋这个属于妈妈的味道。 此刻的成都，雨滴哗啦啦地滋扰着本该宁属于午夜的宁静，但作为一只资深夜猫子的我，却很难进入梦乡。最近迷上了一部有关美食的韩剧《一起用餐吧》，喜欢其中对美食的大大的特写，也喜欢男女主角享受美食时那不惜吝啬的赞美，在连刷了n集之后，我的胃提出了深深的抗议，为了安抚他，我不得不潜进厨房，看看有什么顺手的食材值得一用。外婆在另一个房间酣睡，所以我不能有太大的动静，为了邻里之间的和谐，我也不能深夜放毒，只能抓起身边仅有的材料，静悄悄地搞定这道记忆中的酸汤面。 这是一道属于深夜的一人美食，适合各种加班狗及夜猫子，酸与辣的感觉在舌尖交汇，瞬间赶走了疲惫与孤独，简单的食材和方法，不会占用你太多的时间，一碗面，一个煎蛋，一点蔬菜将赋予你更多奋斗的动力。

用料

• 银丝面 200g
• 大白菜叶 两片
• 鸡蛋 一个
• 味精 少许
• 酱油 2勺
• 醋 一勺
• 辣椒油 半勺
• 家里可用的配料如肉臊 少许

记忆中的酸汤面的做法步骤

步骤 1

平底锅煎蛋至两面黄，依个人口味确定蛋黄的程度。将家里现有的配料倒入，炒至香味溢出，我选用的是晚饭时剩下的卤珺靶，如果有肉臊将会更加美味。

步骤 2

小锅烧水至沸腾，将银丝面放入，用筷子轻轻搅拌，小火慢煮，依个人口味确定面的软硬程度。

步骤 3

白菜叶洗净撕碎放入锅中，煮一分钟后捞出沥水。

步骤 4

将各种调料一次放入碗中，舀入两勺煮面用的水，将面条捞出放入，把白菜叶铺在上面，再加入煎蛋和炒好的配料，大功告成。

菜谱创建时间：2016-01-10 01:12:56